Ταιριάζει με τα πάντα, γι’ αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Όλες οι ποικιλίες πιπεριών - μαύρο, πράσινο, κόκκινο, λευκό - προέρχονται από το ίδιο φυτό.Η διαφορά στο χρώμα οφείλεται στους διαφορετικούς χρόνους συγκομιδής και στην κατεργασία στην οποία υποβάλλονται οι κόκκοι.
Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από τον καρπό του Piper nigrum, που καλλιεργείται αποκλειστικά για την...
Read more Comments are closed About: admin
555
Recent Posts by admin
Ξινό
Το κιτρικό οξύ υπάρχει ως άχρωμη σκόνη με ξινή γεύση, ελαφρώς διαλυτή σε νερό. Είναι επίσης γνωστό ως αλάτι λεμονιού. Το κιτρικό οξύ παρήχθει, παρουσιάστηκε πρώτα στο χυμό λεμονιού. Το κιτρικό οξύ είναι ένα από τα πio χρησιμοποιούμενα οξέα στη φύση. Αυτό μπορεί να εμφανιστεί στα φυτά, ή να παραχθεί από τις μεταβολικές διαδικασίες των...
Read more Comments are closed Βανίλια
Βανιλλίνη είναι το κύριο συστατικό του εκχυλίσματος του κόκκου βανίλιας. Το φυσικό «εκχύλισμα βανίλιας» είναι ένα μίγμα αρκετών εκατοντάδων διαφορετικών ενώσεων επιπροσθέτως της βανιλλίνης.
Η φυσική βανιλλίνη, εξάγεται από τους λοβούς του σπόρου της planifolia Vanilla (πλατύφυλλη Βανίλια), της οικογένειας των ορχιδέων, ορχιδέα Βανίλια, εγγενής στο Μεξικό, αλλά τώρα πια καλλιεργείται σε τροπικές περιοχές σε όλο...
Read more Comments are closed