Ο Διάνθος (Dianthus Caryophyllus)η γαριφαλιά είναι πολυετές, αγγειόσπερμο, ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Καρνοφυλλοειδών. Γνωστό στον Αρχαίο κόσμο(Κυρίως στην Αίγυπτο) ήρθε στην Ευρώπη από Άραβες εμπόρους πριν το μεσαίωνα. Σημειώνεται ότι γαρύφαλλο λέγεται και ο αποξηραμένος κάλυκας του άνθους του φυτού ονομάζεται επίσημα καρυόφυλλον το αρωματικών η μοσχοκάρφι και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα η μπαχαρικό κυρίως στην μαγειρική. Η γεύση του γαρύφαλλου είναι δυνατή και χαρακτηριστική καυστική με ευχάριστο άρωμα. Το αιθέριο έλαιο του γαρύφαλλου έχει και θεραπευτικές ιδιότητες καθώς θεωρείται φάρμακο για τον πονόδοντο, τη δυσπεψία, τη ναυτία καθώς επίσης και πολύ καλό απολυμαντικό, αναλγητικό και αντισηπτικό
