Το Κύμινο(γνωστό και ως αρτυσιά) είναι η κοινή ονομασία του φυτού Κούμινον το κύμινον (Cuminum). Είναι ετήσιο ποώδες φυτό μικρού μεγέθους το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Σελινοειδών και κατάγεται από τη Μεσόγειο. Πλέον καλλιεργείται στην Ινδία τη Κίνα και το Μεξικό. Το Κύμινο αποτελεί σημαντικό συστατικό σε μείγματα καρυκευμάτων όπως το κάρυ και οι σάλτσες τσάτνευ. Έχει έντονη γεύση και πλέον χρησιμοποιείται και φαρμακευτικά κυρίως στην κτηνιατρική.
