Η καρυδιά πεκάν ή ψευδοκαρυδία είναι ιθαγενές δέντρο και κατάγεται από τη Βόρεια και κεντρική Αμερική. Ηγέτιδα ήπειρος παραγωγής πεκάν είναι η Αμερική. Στη χώρα μας υπάρχουν λίγες φυτείες οργανωμένες, μικρής έκτασης.
Ιδιότητες:
Έρευνες έδειξαν ότι η κατανάλωση πεκάν μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες ανάπτυξης καρκίνου, αλλά και καρδιακών παθήσεων. Μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) καθώς τα συστατικά του, δρουν πολύ γρήγορα, αφού σε διάστημα 3 ωρών μπορούν και εμποδίζουν την οξείδωση που προκαλεί η χοληστερόλη.
Θρεπτική Αξία:
Αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών, καθώς και λιπαρών οξέων Ω6. Περιέχουν βιταμίνες Α, Ε, αντιοξειδωτικές ουσίες και φυτικές στερόλες.
Ξέρατε ότι οι ερευνητές αναφέρουν ότι η διατροφή που περιλαμβάνει καθημερινά κατανάλωση πεκάν, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της χοληστερίνης έως και 12%.